1. 무숙 짱아지

▶ 재료 : 무 200g (간장 2Ts), 설탕(1ts), 쇠고 30g, 표고2장, 미나리30g, 실고추, 통깨, 참기름1ts, 마늘

▶ 만드는 방법
① 무를 폭6㎜, 두께 5㎝로 썰어 간자에 절인다. 다음 건져서 짜준다.
② 미나리는 부리와 잎은 따고 줄기는 4㎝ 길이로 썬다.
③ 쇠고기는 두께3㎜, 길이 4㎝로 채 썰어 양념장을 넣어 볶는다.
④ 쇠고기가 다 볶아지면 무를 넣고, 볶다가 미나리를 함께 넣고 볶으면서 간을 맞춘 후 잘 버무려서 그릇에 담는다.

▶ 소요시간 : 25분

⑤ 쇠고기는 표고와 당근을 섞어서 양념한 후 호박사이에 끼워 넣는다.
⑥ 냄비에 간을 맞춘 육수를 호박이 반정도 잠길 만큼 부어 국물이 조금 남을 정도로 끓인다.
⑦ 호박선을 그릇에 담고 위에 황백지단을 부쳐 채 썬 것과 석이채, 잣, 실고추를 고명으로 얹는다.
⑧ 초장과 겨자즙을 곁들여 낸다.

▶ 소요시간:30분